练习 · 小说阅读
金三烧饼
以赊账、救人、烧账和观火为节点，区分有据的人物评价与对物象的过度象征化。
导读
文体与题材：小小说；乡土人情。
作者简介：
文本出处：选自《天池小小说》2025年第7期，有删改。
内容脉络：文章由赊账写到救人后赠饼，再写烧掉账本的行动，逐步呈现交易之外的情义。后来在省城看见炉火而忆起旧事，使烧饼这一日常食物成为连接不同时地的记忆线索。
内容主旨：金三在手艺劳动与乡邻往来中表现勤勉、宽厚和重情，烧饼的味道保存着对乡土生活的眷恋。
阅读重点：以赊账、救人、烧账和观火为节点，区分有据的人物评价与对物象的过度象征化。
原文
原文按结构分节；随文内容可定位至对应段落。
开端：卖饼人开店做烧饼，待人宽厚并允许乡邻赊账。
金三在盈水村开了一家烧饼店。
金三手巧，学什么都快，他会开拖拉机、做过木匠，在街上烧饼店学了半个月，就回来自己开店了。金三和妻子每天总要在店里和好面，很晚才回家，第二天公鸡一打鸣，就又去忙活。金三把和好的面用擀面杖擀开，妻子把面撕成一块块面团，金三再用擀面杖把面团擀成一个个长条形或圆形的饼坯。
金三的烧饼店在进出村子的必经之路上，村民隔三岔五就要从这里经过。盈水村的人习惯早起，都是一早就去田里干活儿。待太阳照头的时候，就陆陆续续推着推车回家了。这时候还没到吃中饭的时间，经过金三的烧饼店，就有人要买一两个烧饼填填肚子。
金三做的烧饼有长的、有圆的，长的是咸烧饼，圆的是甜烧饼和实心烧饼。金三的烧饼好吃，可以拿钱买，也可以用粮食来换。村里人有钱习惯存定期，不到期都舍不得拿出来用。一个烧饼两毛五，一块钱能买四个，可即便如此，村里人还是习惯拿粮食来换。还有的人索性就赊账，金三找了个本子，记上名字和日期，后面写上“欠甜烧饼三个、欠咸烧饼五个、欠实心烧饼十个”。
金三的账本上写满了欠账信息。但他平时很少催人还钱，到过年的时候，才会去收账。有的人会把钱还上，有的人还不上，金三也就作罢。妻子为此有些生气，金三就笑笑说，人家家里真没钱，算了算了，明年再要吧。妻子见他年年如此，有一年气得跑回了娘家，金三也不管。别人笑他，人财两空。金三笑笑说，账收不回来，人还是会回来的。果不其然，过了两天，妻子就回来了。村里人知道，他妻子是舍不得金三一个人起早贪黑的呢。
村里有个叫吕四的，他的妻子常年卧病在床。吕四一边带儿子阿毛，一边种地，没钱买烧饼，可孩子要吃，就偶尔赊账买一个哄哄他。
烧饼店旁有条小河，河上有座小拱桥，村里的小孩们喜欢在这里一边啃烧饼，一边钻桥洞。阿毛看到别的孩子拿着烧饼，就追着直流口水。有人看到了，跟金三开玩笑说，你看吕四家这么可怜，你也不送一个烧饼给他孩子吃。金三听了，笑笑不说话。
批注 1
随文批注
学了半个月，就回来自己开店勤与巧：“学了半个月，就回来自己开店”见巧；“很晚才回家”“公鸡一打鸣，就又去忙活”见勤——起早贪黑是手艺人的本分。
发展：卖饼人跳河救起阿毛，又赠烧饼安抚孩子。
批注 1
随文批注
一个猛子扎进河里，三下两下勇与暖：“一个猛子扎进河里，三下两下”写救人干脆；上岸时“手上还拿着擀面杖”细节极妙——救人是本能，连家伙都没来得及放；“顺手递给阿毛一个甜烧饼”，粗犷里有细暖。
高潮：离乡进城之前，卖饼人烧掉记着乡邻欠款的账本。
结局：他在省城观看烧饼炉，仿佛又回到旧日店铺。
时光荏苒，金三的日子过得悠闲自在。有一年春节，已是盈水村养殖大户的阿毛来省城看望金三，阿毛说，一直记得金三烧饼的味道。阿毛还说，前几年县上派来的驻村干部带领大家修公路、搞养殖、种果树，村里的楼房渐渐多了起来。金三听得有一些入神。
阿毛走后，金三特意去了一趟附近的烧饼店，站在火炉前，金三说想看一下炭火，师傅用奇怪的眼神看了看他，算是默许。金三把头凑近炭炉，那火烧得正旺，白白的烧饼坯在炭火的烘烤下慢慢变成金黄色。
批注 · 札记 2
随文批注
金三仿佛又回到了自己的烧饼店含义题分表层、深层两层。表层：炭火烤饼的实景白描。深层：城里所见与自家旧店炉火重叠——“火烧得正旺”是他未曾冷却的手艺热肠，饼坯“慢慢变成金黄色”如半生辛劳沉淀出的美好；下句“金三仿佛又回到了自己的烧饼店”正为此句作注，眷恋之情不言而喻。
阅读札记
金三仿佛又回到了自己的烧饼店。金三在手艺劳动与乡邻往来中表现勤勉、宽厚和重情，烧饼的味道保存着对乡土生活的眷恋。 以赊账、救人、烧账和观火为节点，区分有据的人物评价与对物象的过度象征化。
第1题 · 人物形象
简要概括金三的形象特点。
参考答案1展开 / 收起
参考作答
①勤劳能干：手巧学得快，会开拖拉机、做过木匠，学烧饼半月即能开店；和妻子“很晚才回家”，鸡叫又上工。
②善良宽容：烧饼可钱买、可粮换、可赊账；欠账还不上“也就作罢”，笑说“人家家里真没钱，算了算了”。
③乐于助人：阿毛落水，“一个猛子扎进河里”救起，上岸还“顺手递给阿毛一个甜烧饼”。
④重情重义：临行进店“里里外外走了好几趟”，最终烧掉记满欠账的账本，免去乡邻的债；妻子负气回娘家又“果不其然”回来，侧面见其为人值得眷恋。
审题与考查点
本题考查人物形象。身份、性格和价值选择分层取证；不同品质可以并存，不用单一善恶判断抹平人物。
文本分析
证据与推导1查看证据 ↗
① 勤与巧：“学了半个月，就回来自己开店”见巧；“很晚才回家”“公鸡一打鸣，就又去忙活”见勤——起早贪黑是手艺人的本分。
证据与推导2查看证据 ↗
② 善与宽：赊账记本却“很少催人还钱”，年年收不齐也只是“笑笑说……明年再要吧”，两个“笑笑”写尽宽厚，不与人难。
证据与推导3查看证据 ↗
③ 勇与暖：“一个猛子扎进河里，三下两下”写救人干脆；上岸时“手上还拿着擀面杖”细节极妙——救人是本能，连家伙都没来得及放；“顺手递给阿毛一个甜烧饼”，粗犷里有细暖。
证据与推导4查看证据 ↗
④ 情与义：“里里外外走了好几趟”写不舍；两页纸的欠账付之一炬，是重义轻利的具体依据。妻子去而复回、阿毛多年不忘“金三烧饼的味道”，皆以侧笔印证其人品。
知识点
人物形象：身份、性格和价值选择分层取证；不同品质可以并存，不用单一善恶判断抹平人物。 可结合文本证据与阅读推论检查从词句到结论的中间依据。
解题方法
身份、性格和价值选择分层取证；不同品质可以并存，不用单一善恶判断抹平人物。
对这类“好人事迹型”人物，按事件提炼品质，一事一词，正面描写与侧面描写一并取用。
概括“好人”类人物，忌堆“善良淳朴”的空词；每个品质词后必须配一件原文的事（“烧账本”三字就是“重义轻利”的具体依据），侧面细节（妻子回来、阿毛探望）同样可作证。
易误辨析
区分原文已写出的事实与解释性判断；人物动机、象征含义和后续结果不得超出证据。
答案组织与检核
按“人物形象”的任务组织要点，每点保留判断与具体依据。核对题面所限的主体、段落、数量及字数；不同要点应有区别，避免同义重复。
第2题 · 情节梳理
这篇小说围绕金三写了哪些事？请在下面的横线上补充情节。学做烧饼→开店卖烧饼、赊账收账→①______→②______→进城带孙女→听阿毛讲变化→③______
参考答案2展开 / 收起
参考作答
①救落水的阿毛 ②烧毁账本 ③在烧饼店前回忆（观看烧饼制作）
审题与考查点
本题考查情节梳理。以主体、行动和结果划定层次，按题面要求确定时序与范围。
文本分析
以题中已给项为坐标向前、向后定位：①空在“赊账收账”与“进城”之间，对应阿毛落水获救一事；
证据与推导2查看证据 ↗
②空紧接“进城带孙女”之前，对应临行烧账；
③空在文末，对应城里烧饼店观火出神。补写用“人物＋事件”的动宾短语，字数、结构与已给项看齐。
知识点
解题方法
以主体、行动和结果划定层次，按题面要求确定时序与范围。
易误辨析
区分原文已写出的事实与解释性判断；人物动机、象征含义和后续结果不得超出证据。
答案组织与检核
按“情节梳理”的任务组织要点，每点保留判断与具体依据。核对题面所限的主体、段落、数量及字数；不同要点应有区别，避免同义重复。
第3题 · 语句含义
理解第11段画横线句子的含义。那火烧得正旺，白白的烧饼坯在炭火的烘烤下慢慢变成金黄色。
参考答案3展开 / 收起
参考作答
表面写烧饼在炭火上烤制的过程，实则借眼前炉火触发金三对往昔烧饼店生活的回忆；寄托了他对旧日手艺与乡土岁月的深厚感情。
审题与考查点
本题考查语句含义。辨明语句实际呈现的动作、语言或心理，再由具体词句与结构说明效果。
文本分析
证据与推导1查看证据 ↗
含义题分表层、深层两层。表层：炭火烤饼的实景白描。深层：城里所见与自家旧店炉火重叠——“火烧得正旺”是他未曾冷却的手艺热肠，饼坯“慢慢变成金黄色”如半生辛劳沉淀出的美好；下句“金三仿佛又回到了自己的烧饼店”正为此句作注，眷恋之情不言而喻。
知识点
人物描写：辨明语句实际呈现的动作、语言或心理，再由具体词句与结构说明效果。 可结合文本证据与阅读推论检查从词句到结论的中间依据。
解题方法
辨明语句实际呈现的动作、语言或心理，再由具体词句与结构说明效果。
易误辨析
区分原文已写出的事实与解释性判断；人物动机、象征含义和后续结果不得超出证据。
答案组织与检核
按“语句含义”的任务组织要点，每点保留判断与具体依据。核对题面所限的主体、段落、数量及字数；不同要点应有区别，避免同义重复。
第4题 · 标题比较
从《金三烧饼》和《金三烧饼店》中选一个作本文的题目，你喜欢哪个？请结合文本简述理由。
参考答案4展开 / 收起
参考作答
可选《金三烧饼》。烧饼手艺与店铺生活构成人物经历的主要背景，学艺、售卖、赊账、烧账与晚年观火都与之相连；
题目又把姓名与手艺结合，突出金三的勤勉、宽厚和重情。若选《金三烧饼店》，则可强调店铺承载的乡邻关系与生活记忆，须说明所选标题的重心。
审题与考查点
本题考查标题比较。分别比较题目所指内容、结构关联和意义重心，不以空泛的“更吸引人”代替分析。
文本分析
证据与推导1查看证据 ↗
判断标题应比较它能解释哪些具体内容。《金三烧饼》更突出人物与技艺的结合，《金三烧饼店》更强调空间与乡邻关系。救人等情节虽不直接围绕制作烧饼展开，却丰富了金三的人格，因而不宜机械声称每一个事件都由烧饼串起。
- 证据1 · 第1段
金三在盈水村开了一家烧饼店。
- 证据2 · 第5段
金三的账本上写满了欠账信息。但他平时很少催人还钱，到过年的时候，才会去收账。有的人会把钱还上，有的人还不上，金三也就作罢。妻子为此有些生气，金三就笑笑说，人家家里真没钱，算了算了，明年再要吧。妻子见他年年如此，有一年气得跑回…
- 证据3 · 第8段
有一天，阿毛跟一个小孩在桥洞里抢烧饼吃，不小心掉到了河里。吕四不会水，急得大喊救命。金三一个猛子扎进河里，三下两下，把阿毛救了上来。上岸的时候，金三手上还拿着擀面杖呢。金三用毛巾擦了擦身子，顺手递给阿毛一个甜烧饼。阿毛一边抽…
- 证据4 · 第10段
时光荏苒，金三的日子过得悠闲自在。有一年春节，已是盈水村养殖大户的阿毛来省城看望金三，阿毛说，一直记得金三烧饼的味道。阿毛还说，前几年县上派来的驻村干部带领大家修公路、搞养殖、种果树，村里的楼房渐渐多了起来。金三听得有一些入神。
- 证据5 · 第11段
阿毛走后，金三特意去了一趟附近的烧饼店，站在火炉前，金三说想看一下炭火，师傅用奇怪的眼神看了看他，算是默许。金三把头凑近炭炉，那火烧得正旺，白白的烧饼坯在炭火的烘烤下慢慢变成金黄色。
知识点
标题作用：分别比较题目所指内容、结构关联和意义重心，不以空泛的“更吸引人”代替分析。 可结合文本证据与阅读推论检查从词句到结论的中间依据。
解题方法
分别比较题目所指内容、结构关联和意义重心，不以空泛的“更吸引人”代替分析。
易误辨析
区分原文已写出的事实与解释性判断；人物动机、象征含义和后续结果不得超出证据。
答案组织与检核
按“标题比较”的任务组织要点，每点保留判断与具体依据。核对题面所限的主体、段落、数量及字数；不同要点应有区别，避免同义重复。
参考文献
- 彭雨生：《金三烧饼》。选自《天池小小说》2025年第7期，有删改。
- Genette, Gérard. Narrative Discourse: An Essay in Method. Trans. Jane E. Lewin. Cornell University Press, 1980. 参看 Order、Duration、Mood、Voice 各章。
- Richards, I. A. Practical Criticism: A Study of Literary Judgment. Kegan Paul, Trench, Trubner, 1929. 参看对阅读理解、情感判断与套用观念的讨论。
本文关联
文本证据与阅读推论4 处
阅读条目 →知识点 ↗人物形象：身份、性格和价值选择分层取证；不同品质可以并存，不用单一善恶判断抹平人物。 可结合文本证据与阅读推论检查从词句到结论的中间依据。
知识点 ↗情节梳理：以主体、行动和结果划定层次，按题面要求确定时序与范围。 可结合文本证据与阅读推论检查从词句到结论的中间依据。
知识点 ↗人物描写：辨明语句实际呈现的动作、语言或心理，再由具体词句与结构说明效果。 可结合文本证据与阅读推论检查从词句到结论的中间依据。
知识点 ↗标题作用：分别比较题目所指内容、结构关联和意义重心，不以空泛的“更吸引人”代替分析。 可结合文本证据与阅读推论检查从词句到结论的中间依据。